Antico Raboso

Szczepy

Czerwone

Zawartość alkoholu

13.5°

Kolor

intensywna czerwień, z tendencją do granatu.

Aromat

wiśnia maraска i dzika jeżyna, winny.

Smak

mocno tanicze, wyraziste, przyjemnie kwaskowate.

Temperatura podawania

18/20 °C

Parowanie

wędliny i sery dojrzewające. Dziczyzna, tłuste mięsa takie jak cotechino lub mięsa z grilla.

Opis

Antico Raboso Piave to wino czerwone leżakowane w baryłkach, o intensywnym kolorze, który z wiekiem nabiera granatowych odcieni. Aromat jest bogaty i otulający, z nutami wiśni maraski i dzikiej jeżyny, z wyraźną winną charakterystyką. Na podniebieniu jest mocno tanicze i wyraziste, z przyjemną kwasowością równoważącą strukturę wina. Przy zawartości alkoholu 13,5° Antico Raboso Piave doskonale łączy się z wędlinami, dojrzałymi serami, dziczyzną i tłustymi mięsami, takimi jak cotechino, a także mięsami z grilla. Idealna temperatura podawania to 18°–20°C.

Historia i legendy

Wino to wywodzi się z tradycji winiarskiej Veneto i było cenione od średniowiecza. Nazwa „Raboso" pochodzi od dialektalnego słowa oznaczającego „szorstki" lub „cierpki", ze względu na początkowo dziki charakter wina, które łagodniało z czasem dzięki dojrzewaniu w drewnianych beczkach. Jego wytrzymałość i wyjątkowy smak uczyniły to wino symbolem siły i trwałości. Opowiada się, że niegdyś, na ziemiach wzdłuż rzeki Piave, było ono ulubionym winem zarówno chłopów, jak i szlachty, cenione za zdolność do szlachetnego starzenia się i doskonałego towarzyszenia bogatym, treściwym daniom.